Tôi đã từng ăn bánh naan ở Tokyo trong một quán người Ấn gần ga Kichijouji. Tuy đã biết bánh naan có mùi lên men nồng và vị hơi chua nhưng vẫn rất tò mò không biết tại nơi giao thoa văn hóa có nhiều người Ấn như KL thì món bánh naan và cà ri sẽ như thế nào. Có lẽ do không tìm hiểu trước nên tôi đã có trải nghiệm không mấy tốt với bánh naan vị-chanh-dây và đĩa cơm-chiên-chan-dầu không muốn nhớ giá T_T

Hình chỉ mang tính minh họa chứ thực tế phũ phàng dữ lắm T.T

Nasi Lemak gồm: 1 chén cơm + món chính (có thể là gà rán, cá hoặc thịt kho nước dừa hoặc thịt kho cay) + nửa quả trứng luộc + đậu rang muối + cá khô và sốt ớt tương sambal. Món này phổ biến như cơm đĩa ở Việt Nam vậy đó.

Các món kho-nước-dừa ở Mã Lai đều được gọi là cà ri. Tính ra thì Nasi lemak ở KL ngon hơn ở Sing, nhưng không có cửa với cơm tấm “sà bì chưởng” Việt Nam 😉

Ban đầu tôi cứ tưởng món này là cà ri vì nó đỏ chét 😐 Vẫn là sợi mì Phúc Kiến nhưng được nấu với nước luộc tôm, topping đủ thứ.

Trong menu của Papparich, món này có tên là Pappa Prawn Mee (Mì Tôm Pappa – là mì có con tôm THẬT chứ không phải “mì tôm” của Việt Nam mình đâu). Vị chua cay như Tom Yum Thái. Vừa ăn vừa hít hà đã lắm :)))

Cà ri cá được nấu từ cá nước ngọt, thường là cá điêu hồng hoặc cá lóc. Vị cay nồng. Ăn với cơm, bánh mì hay mì đều ngon.

Cà ri cá có các loại gia vị đặc trưng: bột cà ri, nước cốt dừa, hạt thìa là… nhưng đặc biệt hơn một chút nữa là có cho thêm một ít mắm ruốc belacan và ít sữa tươi. Ai bị dị ứng với sữa tươi thì cân nhắc không nên ăn cà ri Mã Lai nha.

Món được chia sẻ khá nhiều trên các diễn đàn là cà ri gà, nhưng tôi giới thiệu với bạn cà ri cá vì món này ngon hết xẩy con bà bảy!

Món mì vịt quay của người Hoa có mùi thơm phức và cọng mì giòn dai không bở từ đầu bữa tới cuối bữa. Có điều thịt hơi ít còn mì thì hơi nhiều -.-

Tôi rất muốn học cách nấu món này vì ngon khó cưỡng.

Mee goreng có nghĩa là mì xào, thường được xào chung với thịt và rau cải. Mì chay thì thay thịt bằng giá. Trong nhà hàng họ ít khi dùng rau cải mà dùng rau chân vịt (spinach).

Mee goreng ở cả KL và Bali đều dùng khá nhiều dầu mỡ để chiên xào, ăn ngán xỉu. Đại loại là món mì trứng xào thôi hà. Không có gì đặc biệt hết, được cái rẻ so với các món khác.

Hokkien mee có xuất xứ từ Phúc Kiến, Trung Quốc. Mì chiên lên, trộn với tương đen ra một món màu nâu đen gần giống như mì Jajang của Hàn. Có nơi cho thêm tôm, có nơi thêm mực và rau. Bạn muốn thêm gì thì cứ yêu cầu khi gọi món.

Dimsum (點心 – điểm tâm) trong tiếng Trung có nghĩa là “chạm đếm trái tim”. Nguồn gốc ra đời xuất phát từ thói quen uống trà của người Hoa. Họ chế ra mấy món đồ ăn nhỏ nhỏ để dùng lót dạ với trà. Những món dimsum phổ biến thường hay nghe nói đến là xíu mại, há cảo, hoành thánh, bánh bao, bánh cuốn tôm… các thứ í!

Vỏ bánh bao kim sa (Lau Sha Pau) có sữa tươi nên rất thơm. Đây là bánh bao ngọt, nhân trứng tan chảy. Cắn một miếng không cẩn thận là nhân trào hết cả ra dính tèm lem liền.

Bak Kut Teh là canh sườn heo hầm với đủ thứ gia vị và thảo mộc. Món này cũng nổi ở Singapore lắm. Tuy nhiên bak kut teh ở Mã Lai đậm vị hơn, có màu sẫm hơn vì ướp thịt bằng tương đen và nồng mùi thảo mộc (thuốc bắc) trong khi bak kut teh ở Singapore thì có màu nhạt và nồng mùi tiêu.

Theo khẩu vị của bản thân thì tôi vote cho Singapore!

Món cuối cùng tôi muốn giới thiệu là canh thuốc bắc Trung Hoa – (khỏi nói cũng biết) có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong 11 món. Món này hay có trong phim vua chúa cung đấu đầu độc nhau nè. Tôi có thử nấu một lần, housemate người Nhật cũng tấm tắc khen mà chả biết khen thật hay khen lịch sự =))))

Ah Yip Herbal Soup (阿業靚湯, 1996) là nhà hàng chuyên về các món canh hầm Trung Quốc. Giá các món có hơi cao nhưng chất lượng thì miễn bàn.