Nhật Bản,  Thiên nhiên

Những câu hỏi thường gặp về hoa anh đào

Như tui đã tỉ tê nguyên cả một series về hoa anh đào thì bạn hẳn cũng đã biết mùa hoa anh đào thường bắt đầu vào giữa tháng 3 rồi ha. Mấy ngày qua tui được bạn bè hỏi khá nhiều về những thứ xung quanh loài hoa mỏng manh xinh đẹp này. Thế nên hôm nay tui quyết định gom những câu hỏi đã nhận được thành một bài viết luôn.

Những bông hoa anh đào – minh chứng cho vẻ đẹp hoàn hảo chóng tàn – như một lời nhắn nhủ “Không có gì trên đời này là vĩnh viễn, mọi thứ sẽ qua đi vào một lúc nào đó”

Hoa anh đào có mùi vị gì?

Mùi hoa của sakura rất nhẹ. Ngay cả khi để sát mũi cũng chỉ có mùi thoang thoảng.

Từ khoảng tháng 2 hàng năm thì các siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên khắp nước Nhật đã bắt đầu bày bán đồ ăn, đồ uống “có vị” anh đào nhưng mà đều là chiêu tiếp thị sản phẩm cả chứ những món đó không hề có “mùi vị thật sự” của anh đào đâu! Mỗi lần trả lời câu hỏi này tui đều kèm theo câu “Tui từng nhai thử rồi tui biết” :)))

CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT: Người Nhật có một “mẹo” lưu giữ mùi hương của hoa anh đào: mang hoa anh đào còn nguyên vẹn đi ướp muối. Giống hoa thường dùng để ướp muối là Fugenzo hoặc Kanzan (có nhiều cánh), đem ngâm với muối hoặc giấm mận (plum vinegar). Ngoài hoa thì người Nhật còn muối luôn cả lá, mà thường là dùng lá giống Oshima.

Hoa sau khi đã ngâm muối lấy bỏ vô chén, đổ nước nóng lên. Hơi nước bốc lên mang một mùi thơm thanh lịch và ngọt ngào, đó là mùi hương tự nhiên của hoa anh đào.

Hoa anh đào có ăn được không?

Câu trả lời là hoàn toàn được luôn! Không chỉ ăn được mà người Nhật còn tích cực dùng hoa anh đào để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt nữa.

hoa anh đào-sakura_season

Có rất nhiều món đang được mix với hoa anh đào như:

» Sakurayu (桜湯) – một loại trà hoa anh đào, pha bằng cách đổ nước nóng lên hoa ngâm trong vài phút. Loại trà này thường được phục vụ trong đám cưới hoặc lễ đính hôn hay lễ kỷ niệm thay cho trà xanh thông thường.

» Sakura anpan (桜あんパン) – bánh mì cuộn nhân đậu đỏ, trang trí bằng 1 bông hoa anh đào ướp muối. Một trong những cửa hàng nổi tiếng nhất khi nói đến sakura anpan là Ginza Kimuraya

» Sakura onigiri (桜おにぎり) – món ăn truyền thống của Nhật mà tui hay gọi bằng cái tên dân dã là cơm nắm. Cách làm giống với các loại onigiri khác, chỉ có gắn thêm một bông hoa anh đào ướp muối được bảo quản tinh tế để tạo vẻ ngoài bắt mắt nhẹ nhàng cho cục cơm.

» Sakura mochi (桜餅) – mochi có màu hồng của hoa anh đào, nhưng thực hư màu sắc đó được tạo ra từ đâu cũng có nhiều luồng thông tin khác nhau. Quanh cục mochi được bọc bằng lá anh đào ngâm muối, có thể ăn chung.

CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT: Hình dạng của sakura mochi khác nhau theo từng vùng.

Sakura mochi của vùng Kanto, có nghĩa là xung quanh Tokyo, được gọi là chomeiji, có hình dạng hơi giống bánh crêpe với đậu đỏ sên đường ngọt lịm được bọc bên trong. Món chomeiji được đặt theo tên của ngôi đền ở Tokyo nơi mà sakura mochi được bán lần đầu tiên. Người tạo ra nó đã thu nhặt những chiếc lá từ bờ sông Sumida gần đó, bảo quản chúng và tạo ra giống mochi nổi tiếng ngày nay. Giá của chomeiji khá mềm, khoảng 200 yên mỗi cái.

Trong khi đó, ở Kansai, sakura mochi có tên là domyoji, có hình dạng nắm tròn. Nó được làm từ bột gạo domyoji-ko (một loại gạo đầu tiên được nấu chín và sau đó sấy khô, trước khi được nghiền thành bột rất thô, dễ làm, dễ bảo quản), nhân cũng là đậu đỏ sên đường. Cũng như vùng Kanto, domyoji được tạo ra lần đầu tiên tại Đền Osaka Domyoji. Loại sakura mochi này được bán với giá khoảng 150 yên tại tất cả các cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc.

Sakura mochi được bán trong mấy khu thương mại thì đắt hơn một chút – khoảng 200 ~ 300 yên.

» Sakura sake (桜酒) – là loại rượu đựng trong chai thủy tinh trong suốt, bên trong có một (vài) bông hoa anh đào đang “bơi bơi”. Rượu có hương vị chua ngọt, ngon hơn khi uống lạnh, được dùng trong cocktail.

Tại sao có nhiều thứ được gọi là “sakura” trong khi chúng nó chẳng có liên quan gì đến hoa anh đào?

hoa anh đào-sakura_season

Hình ảnh hoa anh đào cực kì quen thuộc đối với người Nhật, thành ra ngay cả những thứ “hơi giống” với hoa anh đào cũng được kèm “sakura” vào như một kiểu trân trọng loài hoa mang ý nghĩa sâu sắc này, ví dụ như màu sắc tương đồng với màu hoa hay hình dáng từa tựa nhau chẳng hạn:

» Shibazakura (芝桜) – còn được gọi là hanatsume kusa. Hoa có màu tím hoặc trắng, cánh hoa có hình dáng hơi hơi giống Somei Yoshino. Shibazakura khá nổi tiếng ở núi Phú Sĩ, năm nào cũng có lễ hội hoa Shibazakura và tulip ở đây. Bạn cũng có thể thấy nguyên một đồi hoa shibazakura vô cùng rộng tại công viên Higashi Mokoto Shibazakura (ひがしもこと芝桜公園) Hokkaido.

» Akizakura (秋桜) – hay còn gọi là hoa cosmos. Hoa có đủ màu từ hồng nhạt, hồng phớt, trắng, cam… Hoa nở vào mùa thu và được ví như “sakura của mùa thu”.

» Sakuragai (桜貝) – những con nghêu này được thêm “sakura” vào vì nó có màu hồng nhạt trông giống như những cánh hoa anh đào.

» Sakuraebi (桜海老) – là loại tôm có vỏ hồng nhẹ nhẹ giống với màu của hoa anh đào.

» Sakuragayu (桜粥) – cháo đậu đỏ là món được ăn trong dịp Tết, chính xác là vào ngày 15 tháng 1 để thanh trừng và xua đuổi ma quỷ và bệnh tật.

» Tako sakurani (たこ桜煮) – món râu bạch tuộc hầm rượu sake + nước tương + mirin + đường. Món ăn khi hoàn thành có màu hồnggggggg.

» Sakuraniku & Sakuranabe (桜肉) – Thịt ngựa và lẫu ngựa. Khi thịt heo rừng được gọi là “thịt hoa mẫu đơn” (牡丹肉, bodanniku), thịt hươu nai được gọi là “thịt lá mùa thu” (紅葉肉, momijiniku), thịt gà còn được gọi là “thịt cây bách” (柏肉, kashiwaniku) thì thịt ngựa có một cái tên mĩ miều là “thịt hoa anh đào” (桜肉, sakuraniku) =))))

» Sakura (サクラ) – Người mua hàng được thuê. Như trong mấy gameshow truyền hình khi ghi hình cũng cần có khán giả xem, vỗ tay, hưởng ứng… thì những người được thuê để làm khán giả được gọi là sakura. Hoặc những người được thuê để mua hàng ở một gian hàng tại hội chợ/triển lãm, hay tỏ ra hào hứng với sản phẩm gian hàng đó bán để thu hút khách hàng khác… được gọi là sakura.

» Sakura saku (さくら咲く) – một cụm từ quen thuộc mà các học sinh ở Nhật dùng để báo rằng các em đã đậu kì thi đại học.


Nếu bạn có câu hỏi, mời comment bên dưới nha, Thảo sẽ giải đáp hết! :)))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top